Formation Berger-Fromager

Vous avez envie d’apprendre à faire du fromage chez vous pour votre consommation?
Vous avez envie de découvrir l’élevage de brebis laitières?
Alors, rejoignez nous pour une journée d’apprentissage du métier d’éleveur-fromager.
Notre fromagerie étant petite et pour que tout le monde puisse participer activement, nous formerons un petit groupe.
Programme:
Début à 7h00 avec la traite du matin:
°traite à la main et à la machine (vous pouvez loger la veille voir infos ci-dessous)
°Nourrissage
°Soins aux animaux, leur bien être et leur cycle naturel
°Fabrication du fromage:
*Théorie:
La valeur du lait cru et sa composition
Les mécanismes de fabrication et les différentes familles de fromage
*Pratique:
fabrication de fromage à pâte dure
fabrication de fromages frais et/ou feta
On décortiquera chaque étape de fabrication, le but étant de pouvoir le reproduire chez vous avec votre matériel de cuisine.
17h00: La journée se termine autour d’un verre en guise de conclusion

Possibilité de loger sur place la veille en tente ou dans la bergerie. Prévoyez alors votre matériel de camping et vos repas.

Prix pour la journée: 97€
Inclus:
°Journée entière de formation
°Boissons chaudes après la traite du matin
°Verre de conclusion à la fin de la journée

A midi, nous fonctionnerons en auberge espagnole, chacun prend un petit plat facile à partager et nous mettrons quelques fromages en dégustation.

Inscriptions:
bergeriedelalienne@gmail.com
Ou
0479870554
0472535018
Un acompte de 40€ est à payer à l’inscription après avoir reçu la confirmation que vous êtes bien inscrit.